Plumcake sfizioso alle verdure
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Tiramisù della domenicaIntroduzione
Invece dei soliti rustici che conoscete a memoria, perché non approfittate del pranzo della domenica per affinare le vostre abilità in cucina preparando questo sfizioso plumcake? L’aggiunta delle verdure lo rende profumato e ancora più gustoso e saporito, perfetto da preparare anche in occasione di un pranzo all’aperto, magari a Pasqua.
Ingredienti
•2 zucchine• •1 melanzana• •1 peperone rosso• •1 peperone giallo• •250 g di farina 00• •1 bustina di lievito di birra in polvere• •1 uovo• •100 ml di latte• •50 g di Parmigiano grattugiato• •60 g di burro• •3 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate le verdure, pulitele e tagliatele a pezzettini. Fatele cuocere in una padella con tre cucchiai di olio per 10-15 minuti, dopodiché spegnete il fornello e lasciatele raffreddare.
Riunite in una ciotola la farina con il lievito, il sale, l’uovo e il burro tagliato a tocchetti. Mescolate e versate a filo il latte. Incorporate anche il parmigiano grattugiato e le verdure e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180°C per circa 20 minuti (immergete uno stecchino al centro del plumcake e, se esce asciutto, vuol dire che è pronto). Sfornatelo e aspettate che si raffreddi prima di servirlo in tavola.
Riunite in una ciotola la farina con il lievito, il sale, l’uovo e il burro tagliato a tocchetti. Mescolate e versate a filo il latte. Incorporate anche il parmigiano grattugiato e le verdure e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180°C per circa 20 minuti (immergete uno stecchino al centro del plumcake e, se esce asciutto, vuol dire che è pronto). Sfornatelo e aspettate che si raffreddi prima di servirlo in tavola.
Accorgimenti
Pulite bene le verdure e in particolar modo i peperoni, avendo cura di eliminare le calotte, i filamenti bianchi e i semini interni.
Idee e varianti
Se non vi piacciono alcune delle verdure suggerite, potete sostituirle con altre di vostro gusto. Per un aroma più saporito, potete aggiungere al composto del formaggio tagliato a dadini, come l’Emmenthal o il provolone.
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