Torta farcita alle patate

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 105 minuti

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Ecco alcune pizze, focacce e torte salate facili:

Introduzione

Un antipasto gustoso, ideale anche come piatto unico. Potete portare questa torta salate facile da preparare sulle vostre tavole, in ogni stagione. La torta farcita alle patate è, inoltre, molto nutriente.

Ingredienti

•250 gr. di farina• •100 gr. di burro• •Latte q.b.• •2 uova• •800 gr. di patate• •100 gr. di pancetta• •60 gr. di prosciutto cotto• •1 cucchiaio di scorza di limone biologico grattugiata• •Prezzemolo q.b.• •1 spicchio d’aglio• •4 cucchiai di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Per cominciare disponete la farina a fontana e versatevi nel centro le uova, un pizzico di sale, 80 gr. di burro tagliato a fiocchetti e la scorza di limone. Amalgamate gli ingredienti, versando a poco a poco il latte in quantità sufficiente a ottenere un panetto consistente ma morbido. Fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora, lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili; cuocetele per 5 minuti in abbondante acqua salata, quindi sgocciolatele.
Sbucciate l’aglio e tritatelo con il prezzemolo. Soffriggeteli con l’olio extra vergine d’oliva, la pancetta e il prosciutto tagliati a striscioline.
Ricavate dall’impasto 2 sfoglie sottili. Ungete una tortiera con il burro rimasto e foderatene il fondo e le pareti con una sfoglia. Distribuitevi a strati le patate e il soffritto. Salate e pepate e coprite con l’altra sfoglia, sigillate il bordo pizzicandolo e cuocete la torta nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa. Servitela ben calda.

Accorgimenti

Per gustare una torta salata ancora più gustosa, è consigliabile accompagnare la torta farcita di patate con dell’ottimo Pinot Bianco del Trentino.

Idee e varianti

Da provare anche la torta farcita di patate e barbabietole rosse e la sfogliata di patate e wurstel.