Torta salata con i broccoli

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 50 minuti

Note: usate una teglia tonda del diametro di 24 cm

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Introduzione

La ricetta della torta salata con i broccoli arriva dal sud Italia, anche se ormai è frequente gustarla e ritrovarla in numerosi ristoranti del nord della penisola. Per stuzzicare il palato con un rustico genuino e molto amato anche dai bambini, non perdetevi la nostra ricetta e lasciatevi avvolgere dalla bontà unica di questa torta salata!

Ingredienti

•1 broccolo di medie dimensioni• •200 gr. di ricotta fresca• •1 spicchio d'aglio• •2 uova• •40 gr. di parmigiano grattugiato• •1 disco di pasta brisè•

•3 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sciacquate il broccolo sotto l’acqua corrente, tagliatelo a cubetti e fatelo bollire in una pentola piena d'acqua leggermente salata per circa 10 minuti, dopodiché scolatelo e mettetelo in una padella. Fatelo cuocere per 2 minuti a fiamma media con tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio.

Quando si sarà insaporito, trasferite il broccolo a cubetti in una ciotola e aggiungetevi la ricotta, le uova, il sale e il parmigiano, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Srotolate la pasta brisè in una teglia rivestita con carta forno e versatevi all’interno il ripieno, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

Fate cuocere la torta in forno preriscaldato per mezz'ora a 180°C, sino a quando assume un colore leggermente dorato sulla superficie e la sfoglia diventa croccante. Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.

Accorgimenti

Rimuovete l’aglio prima di mettere i broccoli nella ciotola, altrimenti conferirebbe un aroma eccessivamente forte e sgradevole.
Se la torta non dovesse essere cotta dopo i minuti segnalati, alzate la temperatura del forno a 200°C e fatela cuocere ancora per 5 minuti.

Idee e varianti

Se non avete in casa la ricotta, potete sostituirla con il Philadelphia o con la robiola.
Se desiderate un aroma un po’ più saporito, potete aggiungere al ripieno un pizzico di pepe e di noce moscata.