Torta di mele senza lievito
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Difficoltà:
Dosi: per
1 torta
Tempo:
70 minuti
Note:
usate una tortiera del diametro di 24 cm
I dolci senza lievito scelti per voi:
Plumcake optical
Torta al cioccolato senza lievito
Strudel con il gelato
Crepes con le mele
Semifreddo goloso alle fragole
Crème brûlée sfiziosa
Muffin golosi senza lievito
Biscottini al cacao senza lievito
Lingue di gatto friabiliIntroduzione
Stupite tutti i vostri amici con questa torta della tradizione, sempre molto amata sia dai grandi che dai bambini. Anche se è un dolce più consumato durante la stagione fredda, nulla impedisce di prepararla e gustarla anche in estate!
Ingredienti
•4 uova• •140 gr. di zucchero• •1 pizzico di sale• •1 pizzico di bicarbonato• •2 cucchiaini di vanillina• •100 gr. di burro• •250 gr. di farina• •4 mele•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavorate in una ciotola i tuorli d’uovo con lo zucchero, mentre gli albumi montateli a neve in una terrina a parte con un pizzico di sale.
Incorporate nella ciotola con i tuorli il bicarbonato, la vanillina, il burro tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente e la farina setacciata.
Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché unite gli albumi montati a neve, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatene 3 a cubetti, mentre la quarta tagliatela a fettine sottili. Incorporate i cubetti di mela all’impasto e mescolate.
Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e, sulla superficie, disponete le fettine di mela a raggiera.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti (inserite uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, vuol dire che è cotta).
Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di gustarla.
Incorporate nella ciotola con i tuorli il bicarbonato, la vanillina, il burro tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente e la farina setacciata.
Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché unite gli albumi montati a neve, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatene 3 a cubetti, mentre la quarta tagliatela a fettine sottili. Incorporate i cubetti di mela all’impasto e mescolate.
Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e, sulla superficie, disponete le fettine di mela a raggiera.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti (inserite uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, vuol dire che è cotta).
Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di gustarla.
Accorgimenti
Montate a neve ben ferma gli albumi, aiutandovi con una frusta elettrica o manuale.
Idee e varianti
Per un aroma ancora più saporito e invitante, potete aggiungere all’impasto un po' di cannella in polvere o una manciata di pinoli.
I dolci senza lievito scelti per voi:
•Plumcake optical• •Torta di mele senza lievito• •Torta al cioccolato senza lievito• •Strudel con il gelato• •Crepes con le mele• •Semifreddo goloso alle fragole• •Crème brûlée sfiziosa• •Muffin golosi senza lievito• •Biscottini al cacao senza lievito• •Lingue di gatto friabili•
Commenti
4 commenti inseriti
Inviato da
il 22/12/2014 alle 10:17
il 22/12/2014 alle 10:17
Ciao Filomena :) puoi usare anche la farina di kamut per realizzare questo dolce ;)
Inviato da
Filomena
il 19/12/2014 alle 09:22
Buongiorno posso utilizzare la farina di kamut per fare questa torta?
Inviato da
il 22/09/2014 alle 09:44
il 22/09/2014 alle 09:44
Ciao Monica :) L'ammoniaca per dolci è maggiormente consigliata per la preparazione dei biscotti, al fine di conferirgli compattezza, senza cuocerli eccessivamente. Tuttavia puoi anche usarla per la torta, sostituendola al bicarbonato in eguali quantità, ma ricorda di lasciare lo sportello del forno leggermente aperto durante la cottura (magari impiegando un cucchiaio di legno), per far evaporare l’odore.
Inviato da
monica
il 21/09/2014 alle 10:09
deve essere buona, invece del bicarbonato posso usare ammoniaca x dolci grazie
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