Antipasto di zucchine

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 45 minuti

Note: Le dosi sono per albanelle piccole da 250 gr.

Commenta

Le ricette sottovetro selezionate per voi:

Introduzione

Con questo antipasto da conservare "sotto vetro" si assaporano anche in pieno inverno tutti i sapori, i profumi e la freschezza dell'estate passata.

Ingredienti

•1 kg di zucchine• •1 cipolla• •1 spicchio di aglio• •10 foglie di basilico• •10 foglie di salvia• •1 cucchiaio di zucchero• •250 ml di aceto di vino bianco• •1 bicchiere di olio extravergine di oliva• •1 cucchiaio di sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Dopo aver pulito e lavato accuratamente le zucchine, tagliatele a tocchetti e mettetele in una casseruola. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il basilico e la salvia tritati finemente. Infine unite olio, aceto, sale e zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti. Spegnete il fuoco e versate l'antipasto di zucchine nei barattoli quando è ancora molto caldo.

Accorgimenti

Per la preparazione di questa ricetta è meglio utilizzare dell'aglio freschissimo, altrimenti ricordatevi di privarlo del germoglio centrale (l'anima) prima di tritarlo.

Idee e varianti

Potete aggiungere al trito anche un po' di maggiorana fresca.