Crostoni di polenta con i finferli
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Un antipasto a base di funghi, molto amati e versatili. I crostoni di polenta con i finferli sono adatti per il periodo stagionale compreso tra giugno e settembre, quando questa particolarità di fungo può essere raccolto a 2000 m. di altitudine.
Ingredienti
•200 g di finferli• •4 fette di polenta abbrustolite• •200 g di fontina• •1 spicchio d’aglio• •1 cucchiaio di prezzemolo• •Semi di sesamo q.b.• •4 cucchiai di olio extravergine d’oliva• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Iniziate lavando i funghi: immergeteli in una terrina piena di acqua fredda per qualche secondo. Poi, tamponateli con cura utilizzando uno strofinaccio e tagliate i più grandi, dividendoli a metà o in quarti. Lasciate interi solo i più piccoli.
Prendete una padella e fatevi scaldare l’olio extravergine d’oliva con l’aglio sbucciato e schiacciato, poi dovrete ricordarvi di eliminarlo. Aggiungete i funghi e fateli cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Sopra ogni fetta di polenta, disponete 3 fettine sottili di fontina e una cucchiaiata di funghi. Ultimate l’operazione con una spolverizzata di semi di sesamo.
Fate scaldare i crostoni di polenta utilizzando il grill del forno per circa 3 minuti e servite subito in tavola ben caldi. I vostri deliziosi crostoni di polenta con i finferli sono pronti per essere gustati.
Prendete una padella e fatevi scaldare l’olio extravergine d’oliva con l’aglio sbucciato e schiacciato, poi dovrete ricordarvi di eliminarlo. Aggiungete i funghi e fateli cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Sopra ogni fetta di polenta, disponete 3 fettine sottili di fontina e una cucchiaiata di funghi. Ultimate l’operazione con una spolverizzata di semi di sesamo.
Fate scaldare i crostoni di polenta utilizzando il grill del forno per circa 3 minuti e servite subito in tavola ben caldi. I vostri deliziosi crostoni di polenta con i finferli sono pronti per essere gustati.
Accorgimenti
Per creare un abbinamento ottimale, è bene servire i vostri crostoni di polenta con i finferli insieme con un prelibato vino rosso, il Marzemino è particolarmente adatto.
Idee e varianti
Sono ottimi e semplici da preparare anche i crostoni di polenta con il gorgonzola oppure i crostoni di polenta ai funghi e tomino di capra.
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