Involtini di zucchine alla menta

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Commenta

Alcune proposte di antipasti estivi:

Introduzione

Un antipasto stuzzicante e leggero, adatto anche come aperitivo: gli involtini di zucchine alla menta sono davvero buoni e profumati!.

Ingredienti

•2 zucchine grandi• •10 foglie di menta fresca• •300 gr. di formaggio caprino fresco• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe rosa q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tagliate le zucchine in fettine sottili, nel senso della lunghezza; scottatele per una decina di secondi in acqua bollente salata. Tagliuzzate finemente le foglie di menta. Lavorate il formaggio a crema e unite la menta, 3 cucchiai di olio, sale ed una spolverata di pepe rosa.
Spalmate il ripieno ottenuto all’interno delle fettine di zucchine ed arrotolatele su se stesse, fissandole con degli stuzzicadenti. Disponetele sul piatto di portata, aggiungendo un filo d’olio e decorando con altre foglioline di menta.

Accorgimenti

Tagliate le zucchine in fette abbastanza sottili da poterle ripiegare su se stesse senza che si rompano.

Idee e varianti

Questo gustoso stuzzichino si può preparare, a scelta, con altri formaggi, come il Philadelphia o il gorgonzola.