Salsa guacamole
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Introduzione
La famosa salsa messicana a base di purea di avocado, arricchita, nella versione che vi presentiamo, con pomodoro, peperoncino e coriandolo.
Ingredienti
•3 avocado• •1-2 cipollotti• •2 pomodori• •1 peperoncino fresco piccante• •1 lime• •Coriandolo q.b.• •Sale q.b.•In alternativa potete utilizzare:
•1 limone al posto del lime•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate a metà gli avocado e togliete il nocciolo. Svuotateli con un cucchiaino e deponete la polpa in una ciotola, coprendola subito con succo di un lime o un limone. Schiacciatela con una forchetta finché non diventa una crema densa e irregolare.
Sbollentate i pomodori e pelateli, togliendo acqua e semini. Tritateli e mescolateli agli avocado. Unite il cipollotto e il peperoncino, entrambi tritati, e una manciata di foglie di coriandolo, anch’esse tritate. Aggiungete, infine, il sale a piacere e mescolate.
Sbollentate i pomodori e pelateli, togliendo acqua e semini. Tritateli e mescolateli agli avocado. Unite il cipollotto e il peperoncino, entrambi tritati, e una manciata di foglie di coriandolo, anch’esse tritate. Aggiungete, infine, il sale a piacere e mescolate.
Accorgimenti
Scegliete avocado già morbidi, in modo che la salsa acquisti la giusta consistenza.
Idee e varianti
Se volete, in alternativa o in aggiunta al coriandolo, potete utilizzare pepe o cumino. Chi lo desidera, potrà aggiungere dell’aglio fresco tritato.
Il guacamole è ottimo se gustato freddo, con le tortillas, ma anche insieme a omelette, uova sode o sulla più nostrana polenta.
Il guacamole è ottimo se gustato freddo, con le tortillas, ma anche insieme a omelette, uova sode o sulla più nostrana polenta.
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