Pomodori ripieni al couscous

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Alcune delle nostre proposte di piatti estivi e freschi:

Introduzione

Un piatto veloce e fresco, adatto per antipasti e aperitivi, oppure al posto di un primo.

Ingredienti

•6 pomodori cuore di bue o ramati• •150 gr. di couscous• •4 dl. di brodo•

•Prezzemolo q.b.• •Menta q.b.• •Succo di 1 limone• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Preparate i pomodori tagliando loro la calotta superiore, che terrete da parte. Togliete la polpa con un coltello e salate lievemente l’interno del pomodoro. Scaldate il brodo. Versate il couscous in una terrina, ricoprendolo con il brodo. Fate riposare per 15 minuti. Aggiungete al couscous succo di limone, prezzemolo e menta tritati, mescolando il tutto. Farcite i pomodori con il composto ottenuto e decorate con le calotte tenute da parte.

Accorgimenti

Questo piatto è ideato per essere servito freddo, senza cuocere i pomodori.

Idee e varianti

Se preferite, potete utilizzare pomodori di tipo morbido e passare in forno a 190°C per circa 10 minuti.