Brownies con marron glacé
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
45 minuti
Note:
+ 20 minuti per far asciugare e raffreddare i brownies
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Eccovi la ricetta per preparare dei deliziosi brownies arricchiti con marron glacé! Un dolce dal gusto particolare che farà impazzire i vostri ospiti!
Ingredienti
•200 g di cioccolato fondente• •15 marron glacè•
•3 uova•
•150 g di zucchero•
•70 g di farina di grano tenero 00•
•150 g di burro•
•½ cucchiaino di lievito per dolci•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con 130 g di burro, poi tenete da parte il composto facendolo intiepidire.
Nel frattempo separate i tuorli e gli albumi delle uova e poneteli in 2 terrine diverse, dopodiché sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e dal colore pallido.
Aggiungete la farina e il lievito amalgamandoli accuratamente, quindi il cioccolato fuso con il burro e continuate a mescolare.
Montate gli albumi a neve ferma, poi incorporateli delicatamente agli altri ingredienti con movimenti circolari e delicati dal basso verso l’alto.
Tagliate a pezzetti i marron glacé e aggiungeteli al composto, quindi versatelo in una teglia quadrata e imburrata, spostatela in forno già caldo e cuocete a 180°C per 25-30 minuti.
Quando l’impasto sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo asciugare e raffreddare per 20 minuti, dopodiché tagliate la torta ottenuta a quadrotti servendoli in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.
Nel frattempo separate i tuorli e gli albumi delle uova e poneteli in 2 terrine diverse, dopodiché sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e dal colore pallido.
Aggiungete la farina e il lievito amalgamandoli accuratamente, quindi il cioccolato fuso con il burro e continuate a mescolare.
Montate gli albumi a neve ferma, poi incorporateli delicatamente agli altri ingredienti con movimenti circolari e delicati dal basso verso l’alto.
Tagliate a pezzetti i marron glacé e aggiungeteli al composto, quindi versatelo in una teglia quadrata e imburrata, spostatela in forno già caldo e cuocete a 180°C per 25-30 minuti.
Quando l’impasto sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo asciugare e raffreddare per 20 minuti, dopodiché tagliate la torta ottenuta a quadrotti servendoli in tavola tiepidi o a temperatura ambiente.
Accorgimenti
I marron glacé vanno tagliati a pezzetti con il coltello senza tritarli o sminuzzarli eccessivamente: in questo modo il dolce avrà una consistenza davvero perfetta.
Idee e varianti
Se volete dare un tocco di gusto e consistenza in più a questo dolce, aggiungete all’impasto una manciata di nocciole tritate grossolanamente.
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