Frittata di asparagi

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Una frittata decisamente primaverile che utilizza il re di primavera: l'asparago. Perfetta per le prime gite fuori porta ma anche da inserire nel menù di Pasqua.

Ingredienti

•300 gr. di asparagi• •4 uova• •2 cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato• •2 cucchiai di latte• •1 noce di burro• •Noce moscata q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mondate gli asparagi, lavateli e lessateli per 2-3 minuti. Tagliateli a tocchetti e ripassateli in padella con una noce di burro.
Sbattete le uova con il Parmigiano o il Grana grattugiato, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe e versate il tutto sugli asparagi. Cuocete la frittata di asparagi da entrambe i lati rigirandola a metà cottura.

Accorgimenti

Gli asparagi vanno appena sbollentati, controllate la cottura infilzandoli con una forchetta.

Idee e varianti

Per una frittata di asparagi più ricca potete sostituire il latte con della panna da cucina e cuocerla in forno in una pirofila bassa.