Tagliatelle di patate al burro

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Ricette di cucina casalinga proposte da Gustissimo:

Introduzione

Una ricetta a base di tagliatelle, la pasta fatta in casa tipicamente bolognese. Un tipo di pasta che ben si abbina al parmigiano, altro elemento protagonista di questa ricetta. Il risultato è un primo piatto semplice e appetitoso.

Ingredienti

•1 kg. di patate• •300 gr. di farina• •2 uova• •100 gr. di burro• •Parmigiano q.b.• •Salvia q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lessate le patate in acqua bollente. Sbucciatele e schiacciatele. Aggiungete il sale, due uova, la farina e impastate. Stendete la pasta fino a ottenere una sfoglia abbastanza sottile. Arrotolatela e tagliatela in modo tale che si formino delle striscioline (le tagliatelle). Fate cuocere le strisce di pasta in acqua bollente salata.

Scolatele appena verranno a galla e sistematele in una padella imburrata. Fate squagliare, in un pentolino, il burro con la salvia. Versatelo quindi sulle tagliatelle insieme al parmigiano grattugiato. Mettete in forno per pochi minuti e fate gratinare.

Accorgimenti

Per fare la pasta fatta in casa servono delle patate particolarmente farinose.

Idee e varianti

Prima di servire, condite con un pizzico di pepe.