Polenta con carciofi

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

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Ricette di cucina casalinga proposte da Gustissimo:

Introduzione

In questa ricetta la polenta è cucinata con i carciofi, per avere un piatto semplice ma di gran gusto. Potete servirla come primo piatto per fare la gioia dei vostri ospiti.

Ingredienti

•500 gr. di polenta• •3 carciofi• •100 gr. di burro• •50 gr. di farina• •100 gr. di fontina• •100 gr. di parmigiano• •500 ml. di latte• •Brodo q.b.•

•Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

In una padella squagliate 50 gr. di burro, aggiungete la farina, mescolate e diluite con il latte caldo versato a filo. Fate cuocere e continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà addensato. Salate e togliete dal fuoco.

Private i carciofi delle foglie più esterne, lavateli, tagliateli e rosolateli nel rimanente burro. Condite con sale e pepe e fateli cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, aggiungendo del brodo.

Tagliate a fettine la polenta. Disponete le porzioni in una teglia imburrata. Disponete sopra gli spicchi di carciofo, il parmigiano grattugiato, le fettine di fontina e la salsa. Continuate allo stesso modo formando altri strati. Coprite con parmigiano e fontina. Mettete la teglia in forno a 200 °C fino a quando non si sarà dorato. Servite calda.

Accorgimenti

Quando aggiungete al burro la farina, usate un cucchiaio di legno per mescolare.

Idee e varianti

Potete aggiungere, come formaggio, la provola.