Sardine con verdure

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Note: +3 ore per la marinatura delle sardine

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Alcuni piatti light proposti da Gustissimo:

Introduzione

Le sardine sono un pesce azzurro molto comune nel Mar Mediterraneo. In questa ricetta leggera potrete gustarle abbinate a delle fresche verdure. Il risultato è un secondo piatto particolarmente saporito e ghiotto.

Ingredienti

•350 gr. di sardine• •80 gr. di giardiniera sott’aceto•

•8 funghi sott’olio•

•4 cetriolini sott’aceto• •1 cetriolo• •4 pomodorini di tipo “pachino”• •1 limone• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Pulite il cetriolo e tagliatelo a rondelle mondo sottili. Disponetele su un piatto e condite con del sale. Lasciatele riposare per 30 minuti circa.

Dopo aver pulito e lavato le sarde, salatele e ungetele con un po’ di olio. Adagiatele sulla griglia e fatele cuocere su entrambi i lati. Condite con una spruzzata di limone, un filo d'olio e un pizzico di sale e lasciatele marinare in questo condimento.

Lavate e scolate i pomodorini. Tagliateli a metà e condite con poco olio e sale. Prendete i funghi e i cetriolini e fateli sgocciolare. Usate lo stesso procedimento con la giardiniera che taglierete a piccoli pezzettini. Preparate i piatti distribuendo sul fondo le verdure e adagiandovi sopra le sardine.

Accorgimenti

Ricordate che le sardine vanno diliscate e private della testa e delle interiora. Inoltre dovranno marinare per circa 3 ore.

Idee e varianti

Prima di servirle, potete spolverizzare, sul piatto, del pepe.