Riso basmati con seitan e peperoni gialli

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

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Volete provare la cucina vegana? Ecco alcune ricette:

Introduzione

Un modo diverso per cucinare il riso basmati e creare un piatto unico per una cena in compagnia. Protagonisti del piatto saranno il seitan e i peperoni gialli, accompagnati da porri, olive nere e pomodorini.

Ingredienti

•200 gr. di riso basmati• •300 gr. di seitan• •2 peperoni gialli• •1 porro• •10 olive nere• •10-12 pomodorini• •Origano q.b.• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mondate i peperoni e tagliateli a dadini. Mondate il porro e tagliatelo grossolanamente. Tagliate in quattro i pomodori e a rondelle le olive. Tagliate a striscioline il seitan, mettetelo in padella con un filo d’olio e unitevi tutte le verdure preparate. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a che i peperoni non saranno morbidi.
Riempite una pentola di acqua, portate a ebollizione, aggiungete un pugno di sale e versatevi il riso. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti senza mescolare. Quando il riso sarà pronto, scolatelo e servitelo accompagnato dalle verdure, insaporendo con un po’ di origano.

Accorgimenti

Aiutate la cottura delle verdure con qualche cucchiaio d’acqua, stando sempre attenti a regolare di sale e pepe.

Idee e varianti

Potete unire una carota e usare il basilico o il prezzemolo per insaporire.