Caprese al limone

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 8 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Raffinato da portare in tavola, è il dolce tipico di Capri, caratterizzato da un sapore deciso e intenso.

Ingredienti

•200 g di mandorle• •5 uova• •200 g di zucchero• •150 g di burro• •50 g di fecola di patate• •200 g di cioccolato bianco• •1 bustina di lievito in polvere• •3 limoni• •Limoncello q.b.• •Zucchero a velo q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate il cioccolato bianco e fate fondere il burro in un pentolino.
Nel frattempo sbattete le uova insieme a 100 grammi di zucchero per 10-15 minuti fino a ottenere una crema gonfia e senza grumi.
Frullate le mandorle assieme agli altri 100 grammi di zucchero fino a ridurle in polvere, grattugiate le bucce dei limoni e ricavate il succo da un solo limone.

Mettete in una ciotola il composto di mandorle, aggiungete il cioccolato, la scorza dei limoni, la fecola di patate e il lievito in polvere. In seguito unite il burro fuso, il limoncello e il succo di limone. Aggiungete delicatamente il composto di uova montate. Amalgamate bene fino alla scomparsa dei grumi.

Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato, cuocete in forno preriscaldato a 170° C per circa 50-60 minuti, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Accorgimenti

Per evitare l’annerimento della superficie della torta e per farla cuocere meglio anche all’interno, copritela con un foglio di alluminio dopo circa mezz’ora che sta cuocendo.
Queste dosi sono adatte a uno stampo del diametro di 22-24 centimetri.

Idee e varianti

Potete servire la vostra caprese insieme a del gelato.