Ciambella light ai mirtilli

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 60 minuti

Note: usate uno stampo per ciambella del diametro di 26 cm

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Introduzione

La ciambella, si sa, è un dolce che fa sempre ritornare bambini. Il buco al centro fa divertire tutti, sia i grandi che i più piccini, regalando una nota aggiuntiva di allegria che non guasta mai. Preparate in casa questa deliziosa ciambella con i mirtilli neri che, oltre a essere davvero golosa, ha anche poche calorie!

Ingredienti

•200 g di mirtilli neri• •3 uova• •110 g di fruttosio• •100 g di yogurt magro• •1 bustina di lievito per dolci• •300 g di farina 00• •100 ml di latte scremato• •1 pizzico di sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi in una ciotola con il fruttosio, aiutandovi con una frusta da cucina, dopodiché aggiungete lo yogurt, il sale, il lievito e la farina setacciata. Versate a filo il latte e mescolate molto bene, così che tutti gli ingredienti possano amalgamarsi.

Montate a neve gli albumi in una terrina a parte e incorporateli all’impasto, insieme ai mirtilli (che avrete precedentemente lavato sotto l’acqua corrente). Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Trasferite l’impasto in uno stampo per ciambella infarinato e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. A questo punto sfornate la ciambella, fatela raffreddare a temperatura ambiente e servitela in tavola.

Accorgimenti

Non smettete di mescolare quando versate il latte, in modo che si amalgami bene e non si formino i grumi. Infarinate lo stampo con la farina integrale, così che l’impasto non rischi di attaccarsi durante la cottura in forno.

Idee e varianti

Se gradite, potete aggiungere all’impasto altra frutta di vostro gusto, come i ribes o le fragoline di bosco, per un dolce ancora più sfizioso!