Salsa chimichurri

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 10 minuti

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Alcune ricette per cucinare a casa vostra i piatti tipici argentini:

Introduzione

La famosa salsa argentina a base di erbe aromatiche, ideale per accompagnare arrosti, insalate, piatti di pesce ed empanadas.

Ingredienti

•1 mazzetto di prezzemolo• •3 spicchi d’aglio• •½ peperone rosso• •1 peperoncino verde piccante• •1 cucchiaio di origano• •2 foglie di alloro• •1 cucchiaino di paprika• •Basilico q.b.• •½ bicchiere di olio extravergine d’oliva• •1 bicchiere di aceto bianco• •1 bicchiere d’acqua• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Preparazione

Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, l’alloro, il basilico, il peperone e il peperoncino. Mescolate bene gli ingredienti insieme alle erbe, alle spezie, all’olio, all’acqua e all’aceto.
Versate la salsa in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e lasciate riposare una settimana affinché la salsa diventi più saporita.

Accorgimenti

Aggiungete il peperoncino poco alla volta e assaggiate per stabilire quanto volete che la salsa risulti piccante.
Secondo la ricetta tradizionale argentina, gli ingredienti devono essere sminuzzati, non frullati.

Idee e varianti

Potete congelare la salsa, utilizzando delle vaschette di plastica, per utilizzarla in seguito.

Alcune ricette per cucinare a casa vostra i piatti tipici argentini:

•Ricette argentine• •Salsa chimichurri• •Empanadas criollas• •Involtini di fichi • •Risotto all'argentina• •Pan de carne• •Carne asada• •Pastel de carne (Tortino di carne)• •Revuelto de gramajo• •Dulce de leche• •Budino di pane e mele•

Commenti

4 commenti inseriti

Inviato da

il 30/08/2016 alle 10:01

Per Gianni: un normalissimo aceto di vino bianco va più che bene! Ovviamente, nulla ti vieta di sperimentare con qualche altra tipologia, anche in base ai tuoi gusti personali! ;-)

Inviato da gianni il 29/08/2016 alle 20:46

che tipo di aceto consigliate di usare? grazie

Inviato da

il 17/09/2013 alle 11:46

@sguio: non è necessario tenere la salsa in frigorifero, perché è preparata con alimenti che si conservano a temperatura ambiente (aglio, peperoncino, olio...).
Per preservare più a lungo il suo aroma, puoi però conservarla in frigo. In questo caso prelevala almeno un paio d'ore prima di usarla: essendo usata per insaporire soprattutto la carne, non deve essere servita fredda.

Inviato da sguio il 14/09/2013 alle 21:59

ma una volta fatta va in frigo? e se si quanto prima la devo tirare fuori dal frigo per mangiarla?

perche non capisco se appena fatta va in frigo o no?