Muffin all'arancia
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Alcuni golosi e dolci muffin proposti da Gustissimo!
Muffins al cioccolato
Muffin con gocce di cioccolato
Muffin allo yogurt
Muffin al cocco
Muffin alla banana
Muffin alle carote
Muffin ai mirtilli 
Muffin alle mele
Muffin alla vanigliaIntroduzione
Il muffin è un tipo di dolce che permette decisamente di sbizzarrirsi con la fantasia. Tante sono le varianti di questi golosissimi dolcetti americani: al cioccolato, ai mirtilli, alle mele, alle carote, allo yogurt... la lista potrebbe continuare quasi all'infinito! I muffin all'arancia sono una versione particolarmente invitante: impossibile resistere all'aroma agrumato che si sprigiona quando si sfornano questi dolcetti!
Ingredienti
•250 g di farina di grano tenero 00• •175 ml di latte• •90 g di zucchero• •Succo e buccia grattugiata di 1 o 2 arance• •1 uovo• •½ bustina di lievito per dolci• •Burro per gli stampini q.b.• •1 pizzico di sale• •Marmellata di arance q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Grattugiate la scorza di un'arancia, spremetene il succo e se necessario spremete anche il succo di un'altra arancia (dovete ottenere 50 ml di spremuta). In una terrina rompete l'uovo, sbattetelo con una frusta e incorporatevi il latte senza smettere di mescolare. Aggiungetevi quindi la spremuta d'arancia e la scorza grattugiata, miscelando bene il tutto.
In un'altra ciotola setacciate 225 g di farina, unitevi lo zucchero, la mezza bustina di lievito e il sale. Mischiate bene tutti gli ingredienti, dopodiché aggiungete la miscela di latte e succo d'arancia della prima terrina. Mescolate celermente senza lavorare troppo l'impasto, che non deve risultare del tutto fluido e amalgamato, ma con qualche granulo.
Dopo aver imburrato e infarinato con la restante farina gli stampini per muffin, versatevi il composto riempendoli per circa due dita, mettete un cucchiaino di marmellata di arance e versate nuovamente il composto, ricordandovi di non riempirli fino al bordo (perché lievitando il contenuto uscirebbe dal pirottino). Mettete i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fateli raffreddare bene prima di consumarli.
In un'altra ciotola setacciate 225 g di farina, unitevi lo zucchero, la mezza bustina di lievito e il sale. Mischiate bene tutti gli ingredienti, dopodiché aggiungete la miscela di latte e succo d'arancia della prima terrina. Mescolate celermente senza lavorare troppo l'impasto, che non deve risultare del tutto fluido e amalgamato, ma con qualche granulo.
Dopo aver imburrato e infarinato con la restante farina gli stampini per muffin, versatevi il composto riempendoli per circa due dita, mettete un cucchiaino di marmellata di arance e versate nuovamente il composto, ricordandovi di non riempirli fino al bordo (perché lievitando il contenuto uscirebbe dal pirottino). Mettete i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fateli raffreddare bene prima di consumarli.
Accorgimenti
Per ottenere un buon risultato è necessario lavorare poco l'impasto, in caso contrario i muffin verranno troppo duri.
Idee e varianti
Arricchite i vostri muffin all'arancia ricoprendoli con una glassa preparata facendo caramellare due arance tagliate a fettine (abbiate cura di eliminarne la parte bianca) con parecchio zucchero.
Alcuni golosi e dolci muffin proposti da Gustissimo!
•Muffins al cioccolato• •Muffin con gocce di cioccolato• •Muffin allo yogurt• •Muffin al cocco• •Muffin alla banana• •Muffin alle carote• •Muffin ai mirtilli • •Muffin alle mele• •Muffin all'arancia • •Muffin alla vaniglia•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 08/09/2014 alle 09:44
il 08/09/2014 alle 09:44
Ciao Alessia! A seguito della tua segnalazione abbiamo rivisto e corretto la ricetta. Hai ragione la quantità di zucchero è poca in rapporto ai restanti ingredienti: l’abbiamo infatti quasi raddoppiata ;) Per intensificare l’aroma dell’arancia abbiamo aggiunto un ingrediente: la marmellata di arance. Versa il composto negli stampini in due tempi, ponendo in mezzo una cucchiaiata di marmellata e vedrai che il risultato sarà diverso ;) Grazie per seguirci e aiutarci a migliorare ;)
Inviato da
Alessia
il 07/09/2014 alle 10:35
Mi dispiace ma per la prima volta devo essere critica in modo negativo... L'aroma di arancia è molto scarso nonostante abbia messo più succo e più scorza della quantità indicata... E lo zucchero è troppo poco... Assaggiati ad occhi chiusi non si capisce se sia una preparazione dolce o salata... Non sanno proprio di nulla!
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