Salmone in crosta di pistacchi

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Difficoltà:
difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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Introduzione

Il salmone in crosta di pistacchi è un secondo di pesce gustoso e originale ma al contempo facilissimo, poiché si prepara in due minuti e si inforna.

Ingredienti

•4 filetti di salmone da 150-200 gr. ciascuno• •1 manciata di pistacchi• •1 mazzetto di prezzemolo• •2 cucchiai di Grana Padano grattugiato• •4 cucchiai di pangrattato• •1 noce di burro• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Diliscate e sciacquate i filetti di salmone sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli e scottateli 30 secondi per lato in una padella antiaderente preriscaldata, senza utilizzare condimento. Regolate di sale e pepe.

Tritate nel mixer pistacchi, prezzemolo, Grana grattugiato, pangrattato e una noce di burro.
Sistemate i filetti su una teglia foderata con carta da forno, ricopriteli con il trito facendolo aderire bene ai filetti e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, utilizzando il grill per l’ultimo minuto di cottura.

Accorgimenti

Pulite accuratamente i filetti di salmone eliminando tutte le lische con una pinzetta pulita. Non cuocete eccessivamente il salmone, altrimenti resterà asciutto.

Idee e varianti

Il contorno ideale per questo piatto di pesce sono le patate, in insalata con il prezzemolo o croccanti al forno. Potete utilizzare anche una trota salmonata.