Sarde marinate al profumo di melissa

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note: + 2 ore per la marinatura

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Introduzione

Le sarde, come tutto il pesce azzurro, sono povere di grassi saturi e ricche di omega 3. Sono particolarmente indicate per la preparazione di piatti light, ma allo stesso tempo sono molto gustose! Provate questa marinatura aromatizzata alla melissa.

Ingredienti

•400 g di sarde• •Sale q.b.• •Pepe q.b.• •3 foglioline di melissa• •Prezzemolo q.b.• •½ cipolla rossa di Tropea• •1 bicchiere di aceto di vino rosso•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate l’aceto in una ciotolina e unitevi le foglioline di melissa lavate; lasciate riposare per 10-15 minuti, dopodiché filtrate l'aceto.

Nel frattempo lavate e private le sarde delle lische, poi tagliatele a tocchetti e disponetele in una teglia larga dai bordi bassi.

Cospargete le sarde con la marinata di aceto profumato in cui avrete aggiunto, mescolando, del prezzemolo tritato, la cipolla di Tropea tagliata a rondelle sottili, un pizzico di sale e di pepe; coprite la teglia con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Estraete le sarde dal frigo e servitele subito o a temperatura ambiente.

Accorgimenti

La melissa è una pianta spontanea che si presta perfettamente a profumare preparazioni di pesce come questa! Utilizzatene poche foglioline per evitare di dare un sapore troppo forte al piatto e ricordate di eliminarla dall'aceto.

Idee e varianti

Questa marinatura alla melissa è ottima anche per preparare i pesci che andranno poi grigliati!