Burrito Santa Fé
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Fajitas di polloIntroduzione
Un sapore piccante e deciso. Questo semplice rotolino di farina bianca racchiude tutto il sapore del Messico o, quanto meno, l’intero immaginario collettivo su questo paese antico e mitologico. E non è poca cosa.
Ingredienti
•400 g di carne macinata di manzo• •200 g di frijoles refritos•
•2 pomodori•
•200 g di formaggio chihuahua•
•4 peperoncini•
•4 tortillas•
•5 foglie di lattuga•
•Salsa chili q.b.•
•Olio di mais q.b.•
•Salsa guacamole q.b.•
•Pepe q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Rosolate nell’olio il manzo macinato e i peperoncini tritati finemente, aggiustando di sale e pepe.
Tagliate i pomodori a cubetti e il chihuahua a striscioline sottili.
Scaldate in forno le tortillas a 180°C per una decina di minuti e poi componetele adagiando, per ordine, la lattuga, i pomodori, la carne e i frijoles. Cospargete con le due salse e il formaggio sfilettato. Chiudete le tortillas ripiegandone solo tre lati e introducetele per qualche minuto nel forno spento ma ancora caldo.
Servitele appena sfornate.
Tagliate i pomodori a cubetti e il chihuahua a striscioline sottili.
Scaldate in forno le tortillas a 180°C per una decina di minuti e poi componetele adagiando, per ordine, la lattuga, i pomodori, la carne e i frijoles. Cospargete con le due salse e il formaggio sfilettato. Chiudete le tortillas ripiegandone solo tre lati e introducetele per qualche minuto nel forno spento ma ancora caldo.
Servitele appena sfornate.
Accorgimenti
Il chihuahua è un tipico formaggio messicano a pasta morbida. La sua caratteristica è che col calore si scioglie nel modo più conveniente, non si separa né diventa oleoso.
Tra i formaggi quello che lo ricorda di più, almeno per quanto riguarda il sapore, è il cheddar.
Tra i formaggi quello che lo ricorda di più, almeno per quanto riguarda il sapore, è il cheddar.
Idee e varianti
Di questa ricetta si trovano parecchie varianti, in certe c’è il peperone, in altre un mix di spezie.
Il consiglio è di non aggiungere altri ingredienti, tenendo presente che il burrito messicano più classico comporta un ripieno di sola carne e peperoncino.
Il consiglio è di non aggiungere altri ingredienti, tenendo presente che il burrito messicano più classico comporta un ripieno di sola carne e peperoncino.
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