Tagliatelline ai porri

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Ecco alcuni primi piatti estivi che potrebbero stuzzicare l’appetito

Introduzione

È tutto molto veloce: la pasta cuoce in pochi minuti e nel frattempo il condimento è pronto! Provate le tagliatelline ai porri per pranzo!

Ingredienti

•400 g di tagliatelline• •2 porri• •1 cucchiaino di curcuma• •Basilico q.b.• •1 peperoncino• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e, raggiunto il bollore, lessatevi le tagliatelle scolandole al dente.
Nel frattempo eliminate la parte verde dei porri e affettate a rondelle quella bianca dopo averli mondati e sciacquati.

Scaldate l'olio in padella e mettete in cottura i porri; dopo 4-5 minuti, allungate con 1 tazzina di acqua nella quale avrete precedentemente posto la curcuma. Fate ammorbidire i porri per 5 minuti e aggiustate di sale.

Una volta scolate, unite le tagliatelle in padella e fate saltare il tutto per 2 minuti a fiamma alta aggiungendo anche le foglie di basilico fresco lavato, dopodiché servite il primo in tavola spolverizzando le porzioni con il peperoncino sminuzzato!

Accorgimenti

La pasta fresca necessita di pochi minuti di cottura. Non appena la butterete in acqua bollente, mescolatela con una forchetta in modo che non si attacchi.

Quando fate saltare le tagliatelle in padella con il condimento potete aggiungere ½ mestolo di acqua di cottura della pasta in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.

Idee e varianti

Se volete arricchire questo primo, potete prepararlo nella versione rossa: aggiungete dei pomodori pelati e fate cuocere per 15 minuti il sugo!