Torta salata melanzana, formaggio e noci

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

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Alcune torte salate con pasta sfoglia

Introduzione

Una preparazione semplice e delicata, elaborata a partire da una verdura tipicamente estiva ed autunnale.

Ingredienti

•1 disco di pasta sfoglia del diametro di circa 25 cm oppure 1 rettangolo di pasta sfoglia di dimensioni standard•

•2 melanzane di media grandezza• •150 gr. di formaggio a pasta filata (es. provolone dolce)• •½ cipolla o porro q.b.• •200 ml. di besciamella•

•6 noci• •olio extravergine d’oliva q.b.• •sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C e stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno. Lavate le due melanzane e tagliatele a tocchetti molto fini. Tritate finemente la cipolla o il porro e ponete il tutto a soffriggere per 10 minuti, salando leggermente.
Tritate le noci in pezzettini piccoli e tagliate il formaggio a dadini.
Quando le melanzane sono cotte, unitele in una terrina al formaggio e alle noci, aggiungendo, infine, la besciamella. Distribuite il ripieno all’interno del disco di pasta sfoglia ed infornate per circa 30 minuti, verificando la cottura di tanto in tanto. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e servite.

Accorgimenti

Evitate di soffriggere troppo a lungo le melanzane: la cottura verrà ultimata col passaggio in forno.

Idee e varianti

Se desiderate dare un tocco più salato alla ricetta, sostituite la provola dolce con un formaggio dal sapore più piccante o deciso, come un pecorino.