Crepes alle fragole

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note: + tempo di riposo

Commenta

Le nostre ricette di crepes dolci:

Introduzione

Le crepes alle fragole sono un dolce e delizioso dessert, adatto a essere preparato in anticipo quando avete ospiti, così da potervi godere in tranquillità il tempo con i vostri invitati.

Ingredienti

•4-6 crepes•

•350 g di fragole• •250 ml di panna da montare• •1,5 cucchiai di albume d'uovo• •100 ml di sherry• •1 cucchiaio di cognac• •1 limone• •Zucchero q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Frullate 100 gr. di fragole e aggiungete la panna, l’albume, lo sherry, il cognac e 30 gr. di zucchero. Montate questo composto fino a che diventerà gonfio e spumoso. Trasferitelo in una ciotola e lasciate riposare in frigorifero per 5 ore.
Tagliate le restanti fragole a pezzettoni in una ciotola. Aggiungete il succo di un limone e 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene e lasciate macerare per circa 30 minuti. Prelevate quindi le fragole dal loro liquido e distribuitene un po’ al centro di ogni crepe.
Servite accompagnando con la ciotola della crema di fragole così ogni ospite potrà aggiungere sulla sua crepe la quantità di crema desiderata.

Accorgimenti

Per pulire le fragole dovete lavarle velocemente sotto acqua corrente. È assolutamente sconsigliato lasciarle a bagno in acqua poiché perdono il loro sapore. Asciugatele poi delicatamente con della carta assorbente da cucina.

Idee e varianti

Questa ricetta è adatta anche a essere preparata con dei frutti di bosco al posto delle fragole.