Torta al cocco e yogurt

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 50 minuti

Note: usate una tortiera del diametro di 24 cm

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Introduzione

La torta al cocco e yogurt che vi suggeriamo è molto semplice da preparare ed è l’ideale per una merenda tra amici o una golosa colazione in famiglia.

Ingredienti

•1 vasetto di yogurt intero• •1 bustina di lievito per dolci• •La scorza grattugiata di 1 limone• •3 vasetti di farina• •3 uova• •2 vasetti di zucchero• •1 vasetto di cocco grattugiato disidratato• •Zucchero a velo q.b.• •1 vasetto di olio di semi di girasole•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate lo yogurt in una terrina, lavate il suo contenitore e utilizzatelo come misurino.
Incorporate la farina setacciata, il lievito, la scorza del limone e le uova nel contenitore dove avete versato lo yogurt. Mescolate bene, facendo attenzione che non si formino i grumi.

A questo punto aggiungete lo zucchero, il cocco e versate l’olio a filo, senza smettere di mescolare. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopodiché versate il composto all’interno di una tortiera rivestita con carta forno.

Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, sino a quando la superficie diventerà dorata. Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.

Accorgimenti

Setacciate accuratamente la farina, altrimenti potrebbero formarsi fastidiosi grumi che potrebbero compromettere la buona riuscita della torta.
Quando incorporate l’olio non smettete di mescolare, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per verificare la cottura della torta, infilzatela con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta dovrebbe essere cotta.

Idee e varianti

Per un gusto ancora più goloso, potete aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato o 50 grammi di cioccolato grattugiato.