Torta di ricotta e mele
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Torta di mele sofficeIntroduzione
Le torte vedono spesso la ricotta come ingrediente principale, ma questa versione con le mele ci regala una torta sana, appetitosa e leggera.
Il gusto aromatico e leggermente acidulo della mela renetta dona infatti un gusto unico e difficile da dimenticare a questo dolce.
Il gusto aromatico e leggermente acidulo della mela renetta dona infatti un gusto unico e difficile da dimenticare a questo dolce.
Ingredienti
•3 uova• •300 g di ricotta di latte vaccino• •300 g di farina• •3 mele renette• •200 g di zucchero• •1 bustina di lievito per dolci• •Sale q.b.• •Burro q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
In una terrina, lavorate la ricotta con lo zucchero fin quando saranno ben amalgamati, aggiungete i tuorli e mescolate delicatamente.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli al composto di ricotta e continuate a lavorare delicatamente dal basso verso l’alto, sino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Ora, setacciate la farina e, poco alla volta, aggiungetela con il lievito all'impasto.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine molto sottili.
A questo punto, create la vostra torta: realizzate un primo strato di mele in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, versateci sopra il composto realizzato con la ricotta e, infine, utilizzate le fette di mele rimaste per realizzare un altro strato. Poi, mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Quando la vostra torta sarà pronta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero al velo.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli al composto di ricotta e continuate a lavorare delicatamente dal basso verso l’alto, sino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Ora, setacciate la farina e, poco alla volta, aggiungetela con il lievito all'impasto.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine molto sottili.
A questo punto, create la vostra torta: realizzate un primo strato di mele in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, versateci sopra il composto realizzato con la ricotta e, infine, utilizzate le fette di mele rimaste per realizzare un altro strato. Poi, mettete in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Quando la vostra torta sarà pronta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero al velo.
Accorgimenti
Saprete con certezza che la vostra torta è cotta infilando uno stecchino al centro: quando lo estrarrete pulito, sarà pronta.
Per evitare che le mele anneriscano, prendete un piccolo contenitore, spremete al suo interno il succo di un limone e irroratele.
Per evitare che le mele anneriscano, prendete un piccolo contenitore, spremete al suo interno il succo di un limone e irroratele.
Idee e varianti
Per rendere ancora più golosa questa torta, potrete aggiungere un po’ di uvetta.
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