Apple pie
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Difficoltà:
Dosi: per
1 torta
Tempo:
80 minuti
Note:
+ 30 minuti per il riposo dell’impasto. Dosi per una tortiera del diametro di 24 cm
Prova le nostre ricette per preparare la torta di mele che preferisci!
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La apple pie è una torta di origine americana che si ritrova ormai in tutto il mondo. La croccantezza della pasta che incontra il gusto delicato e aromatico delle mele vi farà amare questa torta. Davvero irresistibile.
Ingredienti
•200 g di zucchero• •Acqua q.b.• •7 mele• •Il succo di 1 limone• •Cannella q.b.• •80 g di amido di mais• •1 tuorlo d'uovo• •400 g di farina 00• •200 g di burro• •1 pizzico di sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Riunite in una terrina la farina setacciata, il sale e due cucchiai di zucchero.
In una ciotola a parte lavorate il burro, sino a ottenere una consistenza cremosa, dopodiché incorporatelo alla farina e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Unite circa 8 cucchiai di acqua fredda e iniziate a impastare, aggiungendone ancora qualora il composto risultasse troppo asciutto.
Impastate sino a quando otterrete una consistenza morbida e omogenea, dopodiché dividete l’impasto in due parti, copritele con un canovaccio e lasciatele riposare per 30 minuti.
Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate i torsoli e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola e unite il succo di limone, lo zucchero, un pizzico di cannella e l’amido di mais.
Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete i due impasti e stendeteli su una spianatoia infarinata, sino a ottenere due sfoglie sottili. Rivestite con una delle 2 sfoglie una tortiera imburrata e versateci il ripieno di mele.
Richiudete con il restante foglio di pasta e sigillate bene le estremità, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura in forno.
Con un coltello praticate un taglio a croce sulla superficie della pasta e spennellatela con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, sino a quando la superficie diventa dorata.
Una volta pronta, sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
In una ciotola a parte lavorate il burro, sino a ottenere una consistenza cremosa, dopodiché incorporatelo alla farina e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Unite circa 8 cucchiai di acqua fredda e iniziate a impastare, aggiungendone ancora qualora il composto risultasse troppo asciutto.
Impastate sino a quando otterrete una consistenza morbida e omogenea, dopodiché dividete l’impasto in due parti, copritele con un canovaccio e lasciatele riposare per 30 minuti.
Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate i torsoli e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola e unite il succo di limone, lo zucchero, un pizzico di cannella e l’amido di mais.
Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete i due impasti e stendeteli su una spianatoia infarinata, sino a ottenere due sfoglie sottili. Rivestite con una delle 2 sfoglie una tortiera imburrata e versateci il ripieno di mele.
Richiudete con il restante foglio di pasta e sigillate bene le estremità, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura in forno.
Con un coltello praticate un taglio a croce sulla superficie della pasta e spennellatela con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, sino a quando la superficie diventa dorata.
Una volta pronta, sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
Accorgimenti
Quando preparate la pasta, aggiungete ancora acqua qualora l’impasto risultasse troppo secco, oppure altra farina nel caso invece in cui fosse eccessivamente umido.
Idee e varianti
Potete aggiungere al ripieno dell’uvetta o dei pinoli, per un aroma ancora più sfizioso e invitante!
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