Cannelloni ai funghi
Follow Us
Filtra ricette simili
Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
110 minuti
Note:
+ il tempo necessario per la preparazione della pasta fresca
Altre ricette di cannelloni
Cannelloni ai carciofi
Cannelloni al salmone
Cannelloni con gli spinaci
Cannelloni di pesce
Cannelloni alla nizzarda
Cannelloni alla romana
Cannelloni del ghiottone
Cannelloni con ricotta e asparagi
Cannelloni alla besciamella
Cannelloni con la ricotta
Cannelloni di magro
Cannelloni farciti
Cannelloni ripieni
Cannelloni variegati
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni di crepe al prosciuttoIntroduzione
Una ricetta dal profumo autunnale, questo cannelloni ai funghi sono ottimi da gustare caldi insieme a un bicchiere di vino rosso corposo.
Ingredienti
•12 fogli di Pasta fresca• •350 g di Funghi• •500 ml di Passata di pomodoro•
•1 Peperone rosso•
•1 Cipolla•
•80 ml di vino bianco•
•Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.•
•1 spicchio d'Aglio•
•1 pizzico di zucchero•
•Timo q.b.•
•1 pizzico di noce moscata•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Accendete il forno e portatelo sui 200 gradi centigradi. Nel frattempo preprarate il ripieno per i cannelloni, facendo soffriggere in padella i funghi tritati, l’aglio e la cipolla ben sminuzzata, il timo, un po’ di noce moscata e vino bianco.
Fate cuocere per 10 minuti e lasciate raffreddare. Prendete il peperone, tagliatelo a metà ed arrostitelo su una griglia. Togliete la buccia esterna, mettetelo in un mixer ed aggiungete un po’ di vino prima di frullare il tutto. Versate il preparato appena fatto nel sughetto di funghi e fate bollire per 10 minuti.
Procuratevi infine una pirofila, cospargete il fondo con un po’ di passato di pomodoro e riempite i cannelloni con il ripieno di funghi. Distanziateli per bene nella pirofila e versateci sopra un altro po’ di pomodoro e il parmigiano a scaglie. Fate scaldare in forno per 40 minuti. Servite il piatto caldo.
Fate cuocere per 10 minuti e lasciate raffreddare. Prendete il peperone, tagliatelo a metà ed arrostitelo su una griglia. Togliete la buccia esterna, mettetelo in un mixer ed aggiungete un po’ di vino prima di frullare il tutto. Versate il preparato appena fatto nel sughetto di funghi e fate bollire per 10 minuti.
Procuratevi infine una pirofila, cospargete il fondo con un po’ di passato di pomodoro e riempite i cannelloni con il ripieno di funghi. Distanziateli per bene nella pirofila e versateci sopra un altro po’ di pomodoro e il parmigiano a scaglie. Fate scaldare in forno per 40 minuti. Servite il piatto caldo.
Accorgimenti
Se la salsa di pomodoro risulta troppo secca, bagnatela con un pò d'acqua durante la cottura in forno.
Idee e varianti
Potete aggiungere al ripieno anche qualche fetta di prosciutto cotto o di speck, da tritare e amalgamare insieme ai funghi prima di farcire i cannelloni.
inviaci un suggerimento
versione mobile