Cannelloni del ghiottone

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + il tempo per la preparazione della sfoglia di pasta fresca

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Introduzione

I cannelloni del ghiottone, come suggerisce il nome, sono un piatto goloso e ricco, a cui è veramente difficile resistere!

Ingredienti

•300 g di pasta fresca all'uovo•

•100 g di Salsiccia• •1 Cipolla• •Fontina q.b.• •100 g di macinato di vitello• •100 g di macinato di manzo• •100 g di carne di maiale macinata• •500 g di pomodori pelati• •100 g di funghi champignon• •160 ml di vino rosso• •Burro q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lessate velocemente la pasta tagliata a quadrati.

Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in olio e burro. Unite il macinato di carne e la salsiccia spellata, sgranandola nel soffritto. Mescolate per far insaporire e aggiungete i funghi tagliati finemente. Dopo 5 minuti, irrorate col vino rosso, aggiungete i pomodori pelati e aggiustate di sale.
Fate cuocere fino a ottenere un sugo denso.

Preparate i cannelloni mettendo un po’ di salsa al centro dei quadrati di pasta e arrotolandoli.

Cospargete il fondo di una pirofila con un po’ di sugo e disponeteci i cannelloni. Ponete sopra ai cannelloni delle fettine di fontina e alcuni fiocchetti di burro.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Accorgimenti

Al momento di lessare la pasta, prestate attenzione a lasciarla molto al dente. Fate raffreddare i quadrati su un panno umido, in modo che restino cotti al dente ma morbidi.

Idee e varianti

Potete preparare i cannelloni del ghiottone anche in bianco, aggiungendo della besciamella ed eliminando ovviamente il pomodoro.