Fusilli al salmone

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Ecco alcune golosissime ricette di pasta fredda:

Introduzione

I fusilli al salmone sono una gustosa e insolita pasta fredda, da servire però appena fatta e a temperatura ambiente per assaporarne appieno il gusto e la cremosità.

Ingredienti

•400 g di fusilli• •300 g di salmone• •150 g di maionese•

•200 ml di panna liquida• •50 g di olive nere denocciolate• •1 mazzetto di basilico• •1 limone• •4 foglie di alloro• •Sale q.b.•

Preparazione

Lavate e asciugate il filetto di salmone e fatelo cuocere a vapore adagiandolo su qualche fettina di limone e le foglie di alloro. Lasciate raffreddare.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e raffreddateli sotto un getto di acqua fredda.
Lavate accuratamente il basilico, asciugatelo e spezzettatelo con le mani.

In una zuppiera, spezzettate il salmone aiutandovi con una forchetta, aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, il basilico, la panna liquida e la maionese. Versate i fusilli sul composto ottenuto e mescolate bene prima di servire.

Accorgimenti

Nel caso in cui il sugo di salmone dovesse risultare troppo denso, diluitelo con del brodo vegetale.

Idee e varianti

Perfetti per questa ricetta anche il tonno e la trota salmonata.