Preparazioni Base

Senza Lattosio
Pane di semola di grano duro

Pane di semola di grano duro

Soffice, dorato e fragrante, il pane di semola di grano duro non è complicato da fare in casa: ci vuole solo un po' di pazienza per la lievitazione!

Vegetariano
Marmellata di prugne senza zucchero

Marmellata di prugne senza zucchero

Consumare una marmellata fatta in casa è un ottimo modo per iniziare la giornata: meglio ancora se la si prepara senza zucchero, come in questa ricetta!

Vegetariano
Pane in padella

Pane in padella

Il pane non dev'essere cotto solo ed esclusivamente in forno: lo si può fare anche in padella e viene molto bene. Provare per credere: ecco la ricetta!

Senza Lattosio
Scialatielli calabresi

Scialatielli calabresi

Gli scialatielli sono una pasta fresca tradizionale di tante regioni del Sud: vediamo come si fanno in Calabria, dove hanno una forma ben precisa!

Senza Lattosio
Ragù di piccione

Ragù di piccione

Per condire la pasta in modo gustoso e un po' diverso dal solito, il ragù di piccione è proprio la soluzione ideale: provate la nostra ricetta!

Senza Glutine
Spuma di baccalà

Spuma di baccalà

La spuma di baccalà è un antipasto soffice e dal gusto delicato, grazie alla presenza di panna e latte fra gli ingredienti: scoprite come si fa!

Senza Lattosio
Sugo di colombaccio alla toscana

Sugo di colombaccio alla toscana

Specialità toscana, il sugo di colombaccio è un condimento da buongustai: provatelo per condire la pasta e ne resterete deliziati! Ecco come si prepara.

Brodo di piccione

Brodo di piccione

Caldo, profumato e ricostituente, il brodo di piccione è uno dei brodi preferiti dalle nostre nonne, soprattutto in alcune regioni: ecco come si prepara!

Crema di baccalà

Crema di baccalà

La crema di baccalà è un antipasto semplice da preparare, ma anche elegante: è perfetto per aprire il menu di una cena speciale! Vediamo come si fa.

Senza Lattosio
Bagna al limoncello

Bagna al limoncello

Ideale per torte di pan di Spagna, biscotti e babà, la bagna al limoncello è molto profumata e facilissima da fare: ecco a voi la ricetta!

Vegano
Bagna al limone

Bagna al limone

Fresca e profumata, la bagna al limone è perfetta per dare più morbidezza e una leggera nota agrumata ai vostri dolci! Vediamo come prepararla.

Senza Lattosio
Acciughe sott'olio

Acciughe sott'olio

Gustosissime e molto versatili, le acciughe sott'olio sono anche piuttosto facili da preparare: basta seguire la nostra semplice ricetta!

Vegetariano
Bagna al latte

Bagna al latte

Con il suo gusto neutro, la bagna al latte va bene su tanti tipi di torte diverse. Inoltre prepararla è un gioco da ragazzi: vediamo come fare!

Bagna al caffè

Bagna al caffè

La bagna al caffè è facilissima da preparare e serve per tante ricette dolci: vediamo come farla nella nostra invitante e profumata versione alcolica!

Paté di fegato di vitello

Paté di fegato di vitello

Dovete aprire una cena speciale con un antipasto raffinato? Servite il paté di fegato di vitello e non ve ne pentirete: gli ospiti apprezzeranno!

Ricetta Cagliata d'uovo

Cagliata d'uovo

Una preparazione che senza dubbio vi stupirà perché consiste nella cottura dell’uovo a freddo, così da farvi ottenere un uovo cotto ma con il sapore di quello crudo e con una consistenza tale da renderlo lavorabile. Vi sorprenderà anche sapere che “cuoceremo” l’uovo mediante alcol etilico poiché l’alcol farà coagulare le proteine (come accade nella cottura con fuoco) offrendovi così un uovo che potrà essere la base per numerose ricette.

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